Leichte Gerichte für den Winter im „Clean Eating-Style“

 

Das fängt ja gut an…

Gemischter Salat mit Müsli, Gartenfrüchten & Cranberrydressing

€ 5,60

 

Gebackener Ziegenkäse „Saint Maure“ mit Beeren, Salat & HimbeerWalnußdressing

€ 8,90

 

Carpaccio vom Weiderind auf Olivenöl mit Rucolasalat im Senfdressing & Parmesanspänen

€ 10,90

 

„Vitello tonnato“  mit Kalb in Thunfischsauce, Kapern und Zitrone

€ 8,90

 

Wintersalat "fish & chip" mit gebackenen Garnelen und Kabeljau im Sesamtempura

€ 11,90

 

Suppe

Curry-Zitronengrassuppe mit gebackenem KnusperWantan vom Pulled pork

€ 5,80

 

“FischGemüseSuppe a la Bouillabaisse” mit Garnelen, Muscheln und Fisch

€ 7,90

 

Was Vegetarisches …

Knusprige Spinatnocken in Kräuterbutter mit fruchtigem Ratatouille

€ 10,50


Getrüffelte Pasta "Bavette" mit RuccolaHaselnusspesto und Salat

€ 11,90


Vegane GemüsePasta in Olivenöl

€ 10,50


Was Feines aus See und Meer...

Gebratenes Filet vom Nilbuntbarsch in der Kräuterpanade mit GemüseKartoffelragoût

€ 17,30


Gebratenes Kabeljaufilet auf Wintergemüse und Butterkartoffeln

€ 17,90

 

Gebratenes Lachsforellenfilet mit  südländischem Gemüse und geröstetem Baguette

€ 17,50

 

Aus Stall und Wald…

Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Bratkartoffeln und Frühlingslauch

€ 12,60

 

Gebratene Maispoulardenbrust mit Trüffelpasta, confierten Tomaten und Salat

€ 14,60

 

Kräuterschnitzel vom Wild aus heimischer Jagd mit gerahmten Pilzen & Semmelknödeln

€ 21,90

 

Geschmorte Premium-Rinderbäckchen mit buntem Gemüse und knusprigen Spinatnocken

€ 16,90


Geschmorte Schweinerückenroulade mit mediterranem Gemüse, Feta und Röstkartoffeln 

€ 14,40


Rumpsteak vom Südamerikarind mit geschmorten Zucchini und gebackenen Kartoffelecken

€ 21,90


Geschmorte Hirschkalbskeule mit Blaukraut und kleinen Kartoffelknödeln

€ 14,50

 

Desserts

CrèmeBrûlée vom Zitronengras mit HimbeerSahnemousseEis

€ 6,60

 

Schokoladensoufflée „medium“ mit Wintergewürzen und WaldfruchtPannaCottaEis

€ 7,20

 

Warme knusprige Briocheknödel mit Beerenragoût und BlaubeerSkyrEis

€ 6,60