Leichte Gerichte für den Frühling im „Clean Eating-Style“

 

Das fängt ja gut an…

Gemischter Salat mit Müsli, Gartenfrüchten & TropenhausPapayadressing

€ 5,60

 

Gebackener Ziegenkäse „Saint Maure“ mit Beeren, Salat & ErdbeerWalnussdressing

€ 8,90

 

Carpaccio vom Weiderind auf Olivenöl mit Rucolasalat im Senfdressing & Parmesanspänen

€ 10,90

 

„Vitello tonnato“  mit Kalb in Thunfischsauce, Kapern und Zitrone

€ 8,90

 

Marinierter Spargelsalat im Chilidressing mit gebratenen Garnelen

€ 10,90


Matjessülze mit Salat und Balsamicodressing

€ 8,40

.... mit Bratkartoffeln € 11,40

 

Suppe

Cremesuppe vom Bärlauch mit knusprigem KartoffelRäucherlachsWanTan

€ 5,80

 

“FischGemüseSuppe a la Bouillabaisse” mit Garnelen, Muscheln und Fisch

€ 7,90

 

Was Vegetarisches …

Luftiges KartoffelThymiansoufflée mit gerahmtem Spargelgemüse und RucolaHaselnussPesto

€ 10,50


Getrüffelte Pasta "Bavette" mit Salat

€ 11,90


Vegane Pasta mit Gemüse in Tomatensugo

€ 10,50


Was Feines aus See und Meer...

Gebratenes Lachsfilet mit KartoffelBärlauchpüree und gelben Karotten

€ 16,90


Gebratenes Kabeljaufilet in der Kräuterkruste mit gerahmtem Spargel und Butterkartoffeln

€ 17,90

 

Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet mit südländischem Gemüse und gerösteten Kartoffel

€ 18,50

 

Aus Stall und Wald…

Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Bratkartoffeln, Frühlingslauch und Dalat

€ 12,60

 

Gebratene Maispoulardenbrust mit gerahmtem Kohlrabi und confierten Tomaten

€ 14,60

 

Schnitzel vom Hirschrücken mit gerahmten Pilzen & Semmelknödeln

€ 21,90

 

Geschmorte Premium-Rinderbäckchen mit buntem Gemüse und knusprigen SpinatSemmelnocken

€ 16,90


Geschmorte Schweinerückenroulade mit mediterranem Gemüse, Feta und Röstkartoffeln 

€ 14,40


"Zwiebelrostbraten" vom Roastbeef mit Trüffeljus, geschmorten Zwiebeln und gebackenen Kartoffelecken

pro g € 0,10


Schweinefiletmedaillons mit geröstetem Blumenkohl und KartoffelThymiansoufflée

€ 16,50

 

Desserts

CrèmeBrûlée von der australischen BIO-Vanille mit WaldfruchtPannaCottaEis

€ 6,60

 

Schokoladensoufflée „medium“ a la 'JV' mit NektarinenEis

€ 7,20

 

Hausgemachtes HonigSesamparfait mit RhabarberErdbeerRagoût

€ 5,80


'Sweet Hot Dog' mit BlaubeerSkyrEis

€ 6,60